SUPREMO

Il nostro extravergine supremo e ottenuto dall'Unione di cultivar irpine selezionate per il loro particolare carattere marcato, con altre che apportano note più dolci e morbide. Dal colore verde acceso con riflessi dorati il profumo è intenso con spiccate note fruttate. Il suo sapore è ricco di Toni decisi che si accompagnano ad altri più dolci e moderatamente piccanti. Destinato a soddisfare i palati più esigenti, armonico all'olfatto e al gusto, fragrante, gradevolmente pungente, dal fruttato verde di media intensità, si fa apprezzare per la sua adeguata corposità e per il delicato retrogusto di carciofo crudo. Ideale per tutte le zuppe, da quella di fagioli a quella di pesce, carni bianche, stufati di verdure e spezzatino.

RAVECE

Il nostro pregiato ravece è ottenuto dalla sola monocultivar Irpina coltivata esclusivamente in territorio di Grottolella. presenta senza dubbio caratteristiche organolettiche di grande pregio, all'olfatto si rivela fruttato, con piacevoli note erbacee e netti sentori di pomodoro verde, percepibili distintamente anche al gusto. All'assaggio è armonico, con intense, ma sempre piacevoli ed equilibrate sensazioni di amaro e piccante, in armonia con l'elevato contenuto di polifenoli. Il nostro ravece ha caratteristiche fisico- chimiche con acidità pari a 0,2 che lo posiziona tra gli oli di eccellenza. La notevole presenza di note aromatiche il suo gusto fruttato intenso fa prediligere l'uso di questo olio su piatti di una certa consistenza, come minestre a base di legumi, gustose paste asciutte della tradizione Irpina, zuppe, Bruschette e grigliate di carne.